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Volandeiras o Zamburiñas en salsa de ostras

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Ingredientes

N° raciones:
12 Zamburiñas
3 cs Mantequilla
Un manojo Cebollino
1 ud Chalota
1/2 vaso Vino blanco
2 cs Salsa de ostras
2 dientes Ajo
1/2 vaso AOVE
Unas ramitas Perejil

Volandeiras o Zamburiñas en salsa de ostras

Cocina:
  • 10 mins
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Pasos

1
Hecho

Lo primero de todo picamos el cebollino y lo mezclamos con la mantequilla empomada, lo pasamos a la nevera y que endurezca otra vez la mantequilla.

2
Hecho

Preparamos el aceite, lo mezclamos con los ajos y el perejil picado con un mortero y reservamos

3
Hecho

En un cazo ponemos el vino con la chalota y dejamos reducir.

4
Hecho

Una vez haya reducido el vino, añadimos la mantequilla de cebollino de la nevera y la salsa de ostras y ligamos todo. (nosotros no le pusimos sal, porque la salsa de ostras sala suficiente, pero si os sabe algo sosa, pizca de sal y listo).

5
Hecho

En una plancha o sarten calentamos y añadimos la Zamburiñas con la concha hacia abajo

6
Hecho

Cuando la carne empiece a soltar algo de jugo, rociamos con el AOVE de ajo y perejil y cocinamos u par de minutos

7
Hecho

Damos la vuelta a las Zamburiñas y otros 2 minutos de plancha

8
Hecho

Y ya por ultimo, les volvemos a dar la vuelta y las salseamos con la salsa de ostras que teníamos reservada. Un par de minutos de calor y listas para comer.

davidp

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