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Tofu y quinoa

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Ingredientes

N° raciones:
100g Quinoa
100g Pimiento rojo
100g Pimiento verde
100g Cebolla
1 uds Dientes de ajo
7 uds Champiñones
100g Calabacin
10 uds Almendras tostadas
200g Tofu
Salsa de soja
Curry
Sal
Pimienta

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Tofu y quinoa

  • Raciones 2
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Pasos

1
Hecho

Lavamos previamente la quinoa bien para eliminar la saponina que contiene. Cocemos durante 15 minutos en un cazo cubierto con agua y reservamos.

2
Hecho

Cortamos el tofu en dados y doramos en una sartén antiadherente hasta que quede crujientito por fuera. Reservamos.

3
Hecho

Troceamos todas las verduras+el ajo y sofreimos (menos los champiñones y las almendras).
Una vez pochado el sofrito agregamos los champiñones laminados.

4
Hecho

Agregamos a nuestro sofrito la quinoa, el tofu y las.almendras junto con las especias y la salsa de soja y removemos para integrar todos los sabores.

Leire

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