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Salmón en salsa de miel

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Ingredientes

N° raciones:
2 lomos salmón
Sal
Pimienta
Eneldo
12 uds Judias
6 uds Zanahoria
6 uds Patata
8 uds Tomate cherry
6 uds Cebollita francesa
30 grs Mantequilla
2 c/s Miel
1 c/s Mostaza antigua
AOVE
Azúcar
2 c/s Salsa de soja
1 ud Lima
Perejil

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Salmón en salsa de miel

Características:
    Cocina:

    Salmón a la plancha con una reducción de salsa de miel

    • 40 mins
    • Raciones 2
    • Fácil

    Ingredientes

    Elaboración

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    Pasos

    1
    Hecho

    Salpimentamos los lomos de salmon, y espolvoreamos con eneldo.

    2
    Hecho

    En agua con sal y una hoja de laurel cocemos la patata, judía y zanahoria durante 15/20 minutos.

    3
    Hecho

    Mientras se hace la patata, hacemos los cherrys a la plancha durante 5 minutos con una gota de aceite y sal, y en otra sarten caramelizamos las cebollitas con otra gota de aceite y una cucharadita de azucar, las tenemos unos 10 mins a fuego bajo.

    4
    Hecho

    Vamos a preparar la salsa de miel, en un cazo derretimos la mantequilla y añadimos la miel, mostaza, salsa de soja y la ralladura y el zumo de la lima (valdría limón también) y dejamos reducir a fuego bajo hasta que coja cuerpo.

    5
    Hecho

    Por último, hacemos los lomos a la plancha, unos 5 minutos por cada lado, y las patatas y zanahorias las pasamos también 5 minutos por una sarten con mantequilla y perejil, una vez listo, emplatamos el salmon con las verduritas y salseamos con la salsa de miel.

    davidp

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