0 0
REINTERPRETACION DE STRUDEL

Comparte en tus redes sociales:

Or you can just copy and share this url

Ingredientes

N° raciones:
4 uds Manzana Granny Smith
1 uds Zumo de limon
2 cucharadas Azúcar
200 ml Nata min. 35% grasa
100 gr Pistachos tostados y pelados
1 pack Masa filo tambien podria utilizarse masa brick
2 o 3 cucharadas Mantequilla derretida

Añadir a marcadores

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

REINTERPRETACION DE STRUDEL

version individual de tarta strudel con manzana acida.

  • 2 horas 50 min
  • Raciones 4
  • Media

Ingredientes

Elaboración

Compartir

Pasos

1
Hecho

Empezamos por pelar y trocear las manzanas, poniéndolas en una olla con el zumo de limón y el azúcar , hasta que se hagan puré. Dejamos enfriar y añadimos la nata. Para simplificar el siguiente paso, lo batimos hasta dejarlo fino y colamos , lo metemos en el sifón (es importante este paso del colador para que no haya problema a la hora de hacer la espuma) , ponemos 2 cargas y lo dejamos en el frigorífico, tumbado, un mínimo de 2 horas. En caso de no tener sifón , podríamos usar unas varillas y montarlo un poco, pero nunca tendrá la misma consistencia.

2
Hecho

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la masa filo. Extendemos las láminas y cortamos a lo largo en tres o cuatro tiras , dependiendo lo grande que queramos el pastel. Barnizamos una a una con mantequilla derretida y doblamos a lo largo, cada tira tres o cuatro veces. ponemos sobre papel de horno y horneamos mas o menos 10 min, o cuando veamos que estan doradas. Reservamos.

3
Hecho

Con los pistachos ya pelados, los troceamos con un cuchillo (podríamos hacerlo en la picadora o en el mortero, pero se harían polvo y lo que queremos es que se encuentren y se vean al comer el strudel)

4
Hecho

Por último, montamos el pastel, colocamos la masa filo y encima ponemos un poco de espuma de manzana con el sifón, espolvoreamos con unos pistachos y repetimos la operación. No se recomienda hacer mas de dos pisos porque la espuma no aguantaría tanto peso.

davidp

Opiniones

No hay opiniones para esta receta todavía, use el formulario para escribir su opinión
Anterior
Bombones rellenos de cheesecake🍫
Siguiente
FABADA EN CROCK POT
Anterior
Bombones rellenos de cheesecake🍫
Siguiente
FABADA EN CROCK POT

Añadir comentario

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies