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Raviolis de calabacin

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Ingredientes

N° raciones:
2 uds Calabacin
250 grs Carne picada
1 ud Cebolla
1 diente Ajo
1/2 ud Pimiento rojo
150 grs Ricotta
Al gusto Queso rallado
100 grs Sofrito de tomate
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta
1 chorro AOVE
1 chorro Vino blanco

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Raviolis de calabacin

Cocina:

Raviolis de calabacin rellenos de carne y ricotta

  • 45 mins
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Pasos

1
Hecho

Ponemos en una sarten el AOVE, cebolla, ajo y pimiento y dejamos pochar.

2
Hecho

Añadimos la carne y cocinamos unos 15 mins a fuego medio.

3
Hecho

Ponemos el vino, dejamos reducir, añadimos la ricotta, mezclamos y retiramos del fuego y reservamos.

4
Hecho

Con una mandolina, o si no se tiene con cuchillo y despacito, cortamos laminas de calabacin muy finas de punta a punta.

5
Hecho

Ponemos 2 tiras de calabacin en forma de cruz y rellenamos con la carne y los cerramos, en cruz también.

6
Hecho

Con el horno precalentado a temperatura alta metemos los ravioli 5 mins y los sacamos.

7
Hecho

Volvemos a meter al horno otros 5 mins pero esta vez con el queso por encima a gratinar.

8
Hecho

Sacamos del horno y emplatamos con una base de sofrito de tomate y listos para comer.

davidp

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