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Enasalda de pollo crujiente

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Ingredientes

N° raciones:
150 gramos Pechuga pollo fileteada
1 unidad Huevo
50 gramos Panko
125 gramos Mezcla de lechugas Recomiendo la variedad baby leaf
25grs Fideos de arroz
50 gramos Mango
200ml Leche de coco
100ml Sweet Chily
20ml Siracha
6 unidades Tomate cherry

Enasalda de pollo crujiente

Características:
  • Comida rápida
  • Picante
  • 20
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Esta PEDAZO ensalada de pollo es una ensalada diferente, vamos jugar con las texturas, los sabores y hacerlo de manera rápida y sencilla para que luego digan que comer ensaladas es aburrido!!! pasa y descubre nuestra deliciosa ensalada de pollo EXTRAcrujiente!!

Pasos

1
Hecho

Salpimentamos las pechugas de pollo fileteada y empanamos pasando por el huevo batido y el panko
Si deseáis pasarlo primero por harina, podéis pero no es realmente necesario.
Este paso se puede hacer antes y congelarlo

2
Hecho

Aliño: mezclamos la leche de coco con el sweet chily y la siracha(ir con cuidado dependiendo de lo que os guste el picante), removerlo con una varilla o tenedor, no lo paseis por la thurmix porque se licua y pierde textura.

3
Hecho

Cortar el mango en dados y los tomates cherries por la mitad.

4
Hecho

Freír los fideos de arroz de pocos en pocos y en aceite muy caliente, humeante!!!(unos 200ºC) y sed rápidos y moverlos con unas pinzas o se quemaran. Ir de pocos en pocos hasta que le vayáis cogiendo el truco.
También puede hacer con anterioridad ya que fritos aguantan un par de días sin problemas(cuidado con la humedad)

5
Hecho

Freir el pollo, o hacerlo al horno o en freidora de aceite....como más os guste, cortarlo en tiras finas y vamos a por el último paso...

6
Hecho

Montaje: En un plato hondo o un bowl, ponemos las lechugas, los daditos de mango, los tomates cherries, el pollo cortadito, aliñamos con bien de salsa y decoramos con los fideos de arroz.
Recomiendo y aunque da muchísima pena, romper los fideos al remover y que se mezcle todo...porque el resultado es brutal!!!!

Onandia

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