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CHEESECAKE DE CALABAZA Y BONIATO

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Ingredientes

N° raciones:
Base
170g Copos de avena
17 Dátiles
7 Nueces
Relleno
200g Calabaza asada
150g Boniato asado
250g Queso Philadelphia light
100g Queso fresco batido desnatado 0%
3 Huevos
1/2 cucharadita Canela
1/2 cucharadita Nuez moscada
Esencia de vainilla
Stevia opcional
Cobertura
Nata montada sin azúcar
16 Nueces

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CHEESECAKE DE CALABAZA Y BONIATO

Características:

    Molde de 24 cm

    • Raciones 8
    • Media

    Ingredientes

    • Base

    • Relleno

    • Cobertura

    Elaboración

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    Tarta clásica versionada. Rica, fácil, saludable, sin azúcar, y con alimentos de temporada… ¿Qué más se le puede pedir?

    Pasos

    1
    Hecho

    - Precalentar el horno a 180ºc (calor arriba y abajo)

    2
    Hecho

    - Esparcir los copos de avena sobre una bandeja con papel de horno durante 10' a 180ºc (para tostarlos un poquito)

    3
    Hecho

    - Sumergir dátiles en agua durante 20' y escurrirlos

    4
    Hecho

    - Triturar los copos de avena con los dátiles y las nueces

    5
    Hecho

    - Añadir la mezcla al molde (previamente engrasado) y aplastar bien para que quede una base compacta. Reservar en la nevera mientras se va preparando el relleno

    6
    Hecho

    - Triturar la calabaza con el boniato

    7
    Hecho

    - Añadir Philadelphia, queso fresco batido desnatado, la canela, la nuez moscada, unas gotitas de esencia de vainilla y la stevia

    8
    Hecho

    - Batir todo hasta tener una mezcla homogénea

    9
    Hecho

    - Añadir los huevos y seguir batiendo

    10
    Hecho

    - Verter el relleno en el molde y hornear 10' a 180ºc y 60' a 150ºc

    11
    Hecho

    - Sacar del horno y antes de desmoldar, dejar etemplar

    12
    Hecho

    - Dejar en la nevera un mínimo de 6-8h o toda la noche preferiblemente

    13
    Hecho

    - Añadir la cobertura deseada, cortar y... ¡A DISFRUTAR, QUE DESAPARECE!

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