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Borrajas en salsa

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Ingredientes

Un manojo Borrajas
1 de tamaño mediano Cebolla
1 diente Ajo
c/n Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
Pastilla de caldo opcional

Borrajas en salsa

Características:
  • Comida rápida
  • Vegana
  • Vegetariana
Cocina:
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Receta elaborada por Depoteenpote

Pasos

1
Hecho

Limpiar las borrajas, quitando la raíz y las hojas, y eliminando los tallos dañados. Limpiar bien bajo el chorro de agua y echar a cocer en agua hirviendo con sal o pastilla de caldo.

2
Hecho

Cocer la verdura hasta que esté tierna, dependerá del gruesos de la borraja, pero llevará entre 5 y 8 minutos. No queremos que se cuezan en exceso y se rompan.

3
Hecho

Picar la cebolla y el ajo y rehogar con aove son que cojan color, hasta que se ablanden.

4
Hecho

Añadir unas cucharada de harina y rehogar la bien.

5
Hecho

Incorporar caldo de cocción de la verdura hasta que la salsa tenga la textura que queramos. A mi me gusta con un poco de cuerpo, pero tirando a ligera.

6
Hecho

Añadir las borrajas cocidas y escurridas y hervir todo el conjunto un par de minutos. Servir tal cual o acompañadas de huevo escalfado, huevo duro picado, jamón.....

Onandia

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