Ingredientes
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Wakame deshidratado
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Shitake deshidratada
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Sengiri daikon
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Ajo negro
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Mirín
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Aceite ahumado
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Sichimi togarashi
Elaboración
A veces buscamos algo para picar entre horas que no tenga mucha complicación y que sea sabroso. Tener en la despensa productos deshidratados es una buena solución y que apaña más de una elaboración culinaria . Con pocos ingredientes podemos hacer un magnífico plato
Pasos
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1
Hecho
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Cogemos las setas shitake, el alga wakame y el sengiri daikon ( nabo seco japonés) a rehidratar en agua unos 10 minutos pero por separado. |
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2
Hecho
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Una vez esta todo hidratado , escurrimos y lo echaremos a una sartén que tendremos con el aceite . |
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3
Hecho
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Vamos moviendo para que se vaya friendo poco a poco a fuego medio. Cuando empieza a estar dorado ponemos el ajo negro . |
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4
Hecho
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Seguidamente añadimos mirín y dejamos que reduzca a fuego bajo. Rectificamos con un poco de sal si es necesario |
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5
Hecho
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Una vez templado pasamos a triturar al gusto. Yo particularmente me gusta encontrar trocitos al comer . |
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6
Hecho
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Para servir lo ponemos en un bol a temperatura ambiente( también se puede calentar un poco) , añadimos el shichimi togarashi por encima y a disfrutar |
