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Pasteurizar huevos en «sous vide»

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Ingredientes

1 ud Huevo realmente puedes poner todos los que necesites

Pasteurizar huevos en «sous vide»

Características:
  • Sous vide
  • 2h
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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De esta sencilla manera podréis pasteurizar los huevos para poder usarlos en elaboraciones que requieran de huevo crudo, como puede ser la mayonesa o el merengue. Así evitaremos la salmonela y podremos consumirlos con total tranquilidad.

Pasos

1
Hecho

Preparar un recipiente con agua donde entre tu SousVide y el numero de huevos que quieras pasteurizar.

2
Hecho

Programa tu maquina con una temperatura en 57ºC y 2 horas de duración.

3
Hecho

Cuando termine, enfría los huevos y ya los tendrás listos para su uso.

ridy13

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