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Orejas de carnaval

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Ingredientes

N° raciones:
600 g Harina
200 mL Agua
100 g Azúcar Glass
100 g Mantequilla
50 mL Anís
2 Huevo
1 Ralladura de limon
Sal

Orejas de carnaval

Cocina:

Estamos en el mes del carnaval, y en las casa gallegas no falla un buen cocido, unas filloas o unas orejas! Hace unos días, os dejamos en la web como hacer las filloas. Hoy os dejamos el otro postre típico de estas fiestas. Espero que os guste!

  • 3 h
  • Raciones 8
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Pasos

1
Hecho

Lo primero es preparar todos los ingredientes que vamos a usar. Para ello, debemos rallar el limón. Yo uso uno bastante grande o incluso dos, para que de bastante sabor.
Por otro lado, también dejaremos la mantequilla unos segundos al microondas para que este blanda o derretida.

2
Hecho

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, mezclamos la mantequilla con la ralladura, el agua, el anís, el azúcar, los huevos y una pizca de sal. Si eres un amante del anís, te recomiendo que eches unos 70-80 mL en vez de 50 mL, y que eches menos agua (170-180 mL) para mantener la proporción de liquido en la mezcla.

3
Hecho

Añade la harina poco a poco, integrándola con unas varillas. Una vez ya tengas una masa manejable, amasa con la mano hasta obtener una masa grasienta pero que no se pegue demasiado. Añade más harina si esta demasiado pegajosa, pero no debe quedar seca!
una vez esté amasada, déjala tapada con un paño en la nevera por 2 horas o más.

4
Hecho

Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. A mi me cuesta estirarla así que lo que hago es estirar pequeños trozos de cada vez. Si una vez estirados sigue siendo muy grandes, recortarlos con un cuchillo sin sierra.
Fríe esos trozos en aceite (debe estar bien caliente, puedes usar girasol o oliva, según el gusto) y déjalos escurrir bien para que no quede aceitoso.

5
Hecho

Una vez frías, añade azúcar glass por encima para decorar. Y ya tienes listas las orejas de carnaval!

dazzler

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