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Gazpacho manchego

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Gazpacho manchego

Cocina:

Seguro que muchos conocéis el gazpacho andaluz.... Pero habéis probado el gazpacho manchego??? No tiene nada que ver! Este es un plato caliente, con pollo y conejo, verduras y lo que lo define, las tortas cenceñas! Si os ha picado la curiosidad, aquí os dejo mi versión, que solo lleva pollo :)

  • 1.5 h
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Pasos

1
Hecho

Salpimenta el pollo. Añade un chorro de aceite oliva virgen a una olla y marca el pollo. Retira y pollo.

2
Hecho

En esa misma olla, rehogamos la cebolla y los ajos. Cuando empiecen a estar tiernos, añadimos los pimientos picados (tanto el rojo como el verde). Cuando todo esté bien pochados, añadimos el tomate triturado y las especias (al gusto). Dejamos unos 10 minutos al fuego para que todo se mezcle bien.

3
Hecho

Añadimos el pollo y un litro de agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos, hasta que el pollo este tierno. Comprueba el punto de sal y/o las especias y rectifica si es necesario.

4
Hecho

Por último, añade las tortas cenceñas a la olla, mezclándolas bien con la salsa para que la absorban. Deja al fuego unos cinco minutos mas. Las tortas absorberán toda la salsa durante la cocción y el reposo.

dazzler

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