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Durum de cordero con salsa roja y salsa blanca

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Ingredientes

N° raciones:
1'750 grs Cordero al tajo
2 unids Yogur griego Sabor natural sin azúcar
2 dientes Ajo
1 cdta Pimentón de la vera
1 cdta Comino en polvo
1 cdta Pimienta negra
1 cdta Canela en polvo
0,5 cdta Cardamomo
0,5 cdta Nuez moscada
1 cdta Tomate concentrado
Zumo de limon El zumo de medio limón
4 cdas Aceite oliva virgen extra
200 grs Harina de trigo
120 grs Agua Ha de estar templada
Sal Una pizca para la masa del durum
Lechuga
1 unid Cebolla roja

Durum de cordero con salsa roja y salsa blanca

Características:
  • Picante
Cocina:

    Durum relleno de cordero especiado y todo mojado con salsas caseras
    Las salsas están en recetas independientes

    • 3 horas
    • Raciones 4
    • Media

    Ingredientes

    Elaboración

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    Comida turca casera

    Pasos

    1
    Hecho

    Maceramos el cordero con todas las especias, al menos durante 4 horas.

    2
    Hecho

    Luego del tiempo de espera, poner un poco de aceite en la olla exprés. Volcamos el cordero y un pelín de agua. Cerramos y 14 min.

    3
    Hecho

    Sacamos, enfríamos y desmenuzamos el cordero. Reservamos

    4
    Hecho

    Para hacer el pan: Diluimos la sal en el agua. Lo mezclamos con la harina. Amasamos y obtenemos una masa elástica nada pegajosa .
    La dejamos reposar unos 30 min

    5
    Hecho

    Hacemos 8 divisiones. Y aplastamos y estiramos con el rodillo. Debe de quedar una tortita fina y circular.

    6
    Hecho

    Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente, ponemos una tortita unos 15 segs ,le damos la vuelta y otros 15 segs . Así con todas. Para q no se sequen, a medida q las hacemos las envolvemos en un paño.

    7
    Hecho

    Montar el durum con la carne, salsas, lechuga y cebolla roja cortada en juliana. Para quitar el picor de la cebolla, una vez cortada sumergirla en agua con vinagre de manzana un rato.

    Inma

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