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Ceviche de lentejas germinadas

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Ingredientes

N° raciones:
1 Tomate
1/2 Aguacate
1/4 Cebolla morada
1 trocito Apio
Zumo de lima
Cilantro
Escamas de pimentón Usé picante
Sal
Agua

Ceviche de lentejas germinadas

Características:
  • Sin gluten
  • Vegana

Una receta hecha con productos de proximidad, de origen vegetal y con legumbres que son consideradas uno de los alimentos más sostenibles.

  • 10 minutos
  • Raciones 2
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Ensalada tipo ceviche, pero en versión vegana con lentejas germinadas.

Pasos

1
Hecho

Hacemos el aderezo o leche de tigre batiendo unos trozos de cebolla junto con el apio, zumo de lima, un puñado de hojas de cilantro, las escamas de pimentón y sal. Añadimos agua al gusto dejando el punto de acidez que nos guste.

2
Hecho

Montamos la copa con el tomate troceado en el fondo, después el aguacate, los germinados y por último la cebolla. Aliñamos con la leche de tigre y listo para comer.

eme3a

eme3a Aficionada a la cocina desde que veía el programa Con las manos en la masa en los 80. Aprendiendo y experimentando cada día en mi cocina.

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