Ceviche de lentejas germinadas

Name: Ceviche de lentejas germinadas
Yield: 2
Ingredients: Tomate: 1; Aguacate: 1/2; Cebolla morada: 1/4; Apio: 1 trocito; Zumo de lima; Cilantro; Escamas de pimentón; Sal; Agua

Características:

Una receta hecha con productos de proximidad, de origen vegetal y con legumbres que son consideradas uno de los alimentos más sostenibles.

10 minutos
Raciones 2
Fácil

Ingredientes

1 Tomate
1/2 Aguacate
1/4 Cebolla morada
1 trocito Apio
Zumo de lima
Cilantro
Escamas de pimentón
Usé picante
Sal
Agua

Elaboración

Ensalada tipo ceviche, pero en versión vegana con lentejas germinadas.

Pasos

1 Hecho	Hacemos el aderezo o leche de tigre batiendo unos trozos de cebolla junto con el apio, zumo de lima, un puñado de hojas de cilantro, las escamas de pimentón y sal. Añadimos agua al gusto dejando el punto de acidez que nos guste.
2 Hecho	Montamos la copa con el tomate troceado en el fondo, después el aguacate, los germinados y por último la cebolla. Aliñamos con la leche de tigre y listo para comer.