Ingredientes
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500 g Harina
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25 g Leche en polvo
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10 g Sal
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35 g Azúcar
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135 g Aguaa 20ºC
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3 uds Huevos
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75 g Mantequilla
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8 g levadura fresca
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100 g Masa madre
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3 g Canela
Elaboración
Pasos
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1
Hecho
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Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, durante 5 minutos a velocidad baja. |
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2
Hecho
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Poner en velocidad alta otros 10 minutos (a los 6 minutos añadir la mantequilla). |
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3
Hecho
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Hacer una bola con la masa y dejar reposar hasta que doble su tamaño (mas o menos 1h y 20min en un día no muy caluroso, unos 23 grados). |
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4
Hecho
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Engrasar un molde de 40 cm x 10 cm con mantequilla. |
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5
Hecho
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Hacer 4 bolas con la masa (250 gramos aprox. cada una), y poner en el molde ( la masa no puede ocupar más que 1/3 de la altura del molde) |
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6
Hecho
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Pintar con huevo nuevamente y llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos (15min con vapor y 15min sin vapor). |
