Ingredientes
-
500 g Harina
-
25 g Leche en polvo
-
10 g Sal
-
35 g Azúcar
-
135 g Aguaa 20ºC
-
3 uds Huevos
-
75 g Mantequilla
-
8 g levadura fresca
-
100 g Masa madre
-
3 g Canela
Elaboración
Pasos
1
Hecho
|
Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, durante 5 minutos a velocidad baja. |
2
Hecho
|
Poner en velocidad alta otros 10 minutos (a los 6 minutos añadir la mantequilla). |
3
Hecho
|
Hacer una bola con la masa y dejar reposar hasta que doble su tamaño (mas o menos 1h y 20min en un día no muy caluroso, unos 23 grados). |
4
Hecho
|
Engrasar un molde de 40 cm x 10 cm con mantequilla. |
5
Hecho
|
Hacer 4 bolas con la masa (250 gramos aprox. cada una), y poner en el molde ( la masa no puede ocupar más que 1/3 de la altura del molde) |
6
Hecho
|
Pintar con huevo nuevamente y llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos (15min con vapor y 15min sin vapor). |