Ingredientes
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1 vasito Arroz negro
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1 Calamares
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1/4 Pimiento amarillo
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1/4 Pimiento rojo
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1/2 Cebolla
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2 dientes Ajo
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1 puñado Guisantes congelados
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1 puñado BoletusDeshidratados
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1 cucharada Alga wakameDeshidratada
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2 cucharadas Pasta de tomate
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Caldo de pescado
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AOVE
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Sal
Elaboración
Un típico arroz con calamares, pero este con una especialidad de arroz diferente, el arroz negro también llamado venere o nerone. Un arroz integral, muy aromático que hará de este plato una auténtica delicia.
Pasos
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1
Hecho
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Hacemos un sofrito con cebolla, pimientos y ajo troceado. Añadimos los guisantes y dejamos hasta que la cebolla esté transparente. |
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2
Hecho
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Incorporamos el calamar troceado y salteamos un par de minutos. |
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3
Hecho
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Añadimos los boletus previamente hidratados y troceados y la pasta de tomate. Mezclamos bien. |
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4
Hecho
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Añadimos arroz y removemos. Incorporamos el caldo (3 medidas de caldo por 1 de arroz). Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos. Un par de minutos antes del final añadimos las algas previamente hidratadas. |
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5
Hecho
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Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos |
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6
Hecho
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Servimos y listo para comer. |
