Azafrán, «el oro rojo»
Muchos no conocemos como es el verdadero azafrán porque estamos acostumbrado a los «colorantes» en la cocina y vengo a traeros unos cuantos datos de curiosidad para que veáis como...
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Como cocer las legumbres
COCCIÓN DE LAS LENTEJAS De las 3 legumbres, son las más rápidas y fáciles de preparar. Algunas, por la manera en que se conservan, no requieren de remojo previo antes...
Como repartir las propinas en tu restaurante
He creado una hoja de cálculo sencilla en drive para repartir las propinas en nuestro restaurante. Nosotros repartimos semanalmente el bote total de esa semana entre el numero de total...
Tablas orientativas de tiempos para cocinar en slow cooker
Carnes Pescados Producto ALTA BAJA Piezas enteras a la sal 1 h 30 min No se usa Pescado troceado en guisos 10 min* No se usa Pastel de pescado 3...
Cocina al vació, todo lo que necesitas saber!
Vamos a comenzar con la cocina al vacío, un tipo de cocina que la gente conoce, pero mucha no sabe como funciona, ni como debe realizarse, ni sus ventajas. Definición....
¿Cómo salar la carne y el pescado perfectamente?
Poner al punto de sal un alimento es una tarea delicada, ya que pasarse de sal o quedarse corto puede echar a perder por completo un plato. Además de que...
¿Que olla es mejor? Olla a presión VS olla de cocción lenta.
Supongo que, como a todos, te encantan las comidas caseras, pero debido al ritmo de vida que llevamos hoy en día, lograr este tipo de cocina no es fácil de...
¿Que es una «crock-pot»?
Es una olla de cocción lenta (slow cooker) y las ollas más conocidas son las de la marca Crock-Pot. Son al antítesis a una olla exprés, pudiendo estar cocinando durante...
La mejor manera de añadir proteína a tus cremas
La temperaturas bajan, los días se hacen mas cortos y cada día apetece mas platos de cuchara, calentitos y que ayuden a combatir el frío. Se empiezan a llevar los...
Diez consejos para ser el mejor anfitrión.
A día de hoy salir a comer o cenar con amigos, es casi una misión imposible, entre distanciamiento social, mascarilla, aforo limitado…la verdad que lo ponen difícil y aunque ánimo a...