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La cadena alimentaria reclama que se garantice la seguridad y el abastecimiento de productos y materias primas en un momento especialmente crítico
Las organizaciones agrarias COAG y UPA, así como las asociaciones empresariales AECOC, ACES, ANGED, ASEDAS, Cooperativas Agro-alimentarias de España, FIAB, Hostelería de España y Marcas de Restauración -representantes de la cadena alimentaria y de la hostelería- reclaman seguridad y garantías para el abastecimiento...
Nuevas tendencias en reparto de comida a domicilio para 2023
El reparto de comida a domicilio sigue imparable. Lleva años con un crecimiento superior al 10 % anual y, según los analistas, seguirá así hasta 2025, como mínimo. El volumen...
Pasteurizar huevos en «sous vide»
De esta sencilla manera podréis pasteurizar los huevos para poder usarlos en elaboraciones que requieran de huevo crudo, como puede ser la mayonesa o el merengue. Así evitaremos la salmonela...
Azafrán, «el oro rojo»
Muchos no conocemos como es el verdadero azafrán porque estamos acostumbrado a los «colorantes» en la cocina y vengo a traeros unos cuantos datos de curiosidad para que veáis como...